浸花螺做法

1. 辣酒汁浸花螺

主料：花螺（40~45头）

辅料：白玉核桃仁、葱姜

调料：家乐辣鲜露、棉白糖、水塔陈醋、海天金标生抽、金兰油膏、即墨黄酒

制作流程：

1. 清洗花螺并控干水分。

2. 准备葱姜并切好。

3. 煮花螺至微沸腾后冰镇。

4. 处理花螺肉，用混合粉揉搓后冲洗干净。

5. 准备白玉核桃仁并剥好。

6. 擦干净花螺。

7. 每份菜品放80克处理好的花螺肉。

8. 混合所有调料并煮沸后晾凉备用。

9. 将花螺肉放入调料汁中浸泡入味。

2. 黄瓜垫底的辣酒汁浸花螺

主料：花螺、黄瓜

辅料：葱、姜、花雕酒

调料：白糖、财神蚝油、精选生抽、辣鲜露、清水、恒顺陈醋、花椒油、芝麻油、辣油

制作流程：