油灯鼓做法

油灯鼓的做法如下：

用料

面粉 300克

酵母粉 3克

鸡蛋 2个

葱 适量

花生米 适量

五香粉 适量

盐 适量

食用油 适量

做法步骤

面粉中打入鸡蛋，用温水把酵母粉化开倒入面粉中，不断搅拌至面粉成水滴状，盖上保鲜膜醒发1个小时（冬天盆底可放一盆温水）。

葱洗净切碎，花生米炸好切碎粒。

面糊发好后搅拌一下排排气，再把切好的葱和花生米，适量的盐和五香粉倒入发好的面糊中搅拌均匀。

锅中倒油烧热，可用一根筷子插入油锅中试下油温，旁边出现密集的小泡改小火。

把勺子放油中加热再用小勺舀面糊至加热的勺中，勺底油中加热面糊定型再流入热油至勺中。

面糊自动脱离后，炸至两面金黄色即可。

这个做法适合制作传统的油灯鼓，不仅口感酥脆，而且富有传统风味。