饭店凉菜醋泡花生做法

做法一：经典醋泡花生米

材料 ：花生米200克，醋100毫升（推荐米醋或陈醋），白糖2汤匙，生抽1汤匙，盐少许，蒜末、香菜、葱花（根据口味选择）。

步骤

花生米清洗干净，控干水分。

锅不放油，小火干煸花生米至皮稍微裂开，颜色微黄。

调制调味汁：将醋、白糖、生抽和少许盐搅拌均匀。

将煸好的花生米倒入调味汁中，拌匀，可加蒜末提味。

放入冰箱腌制1-2个小时，让花生充分吸收醋的味道。

最后撒上香菜和葱花，即可食用。

做法二：酸辣醋泡花生米

材料：

花生米200克，醋100毫升，白糖1汤匙，生抽1汤匙，辣椒粉1茶匙，干辣椒段适量，大蒜3瓣，盐少许。

步骤

花生米干煸至金黄色，放凉备用。