打抛饭做法

打抛饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

食材：

猪肉碎

无菌蛋

罗勒叶（或打抛叶）

调料：生抽、老抽、鱼露、蚝油、白糖、蒜、小米辣

步骤：

煎蛋 ：将无菌蛋煎成溏心蛋备用。

炒猪肉碎：

起锅热油，下蒜末和小米辣炒香，下猪肉碎炒散，炒干水分。

调味：

倒入提前调好的料汁炒香，最后下入罗勒叶，炒出香气。

装盘：

将炒好的猪肉碎和罗勒叶盖在蒸好的米饭上即可。

做法二

食材

米饭

鸡蛋

打抛叶

洋葱

蒜

小米辣

猪肉馅

青柠檬

步骤：

蒸米饭 ：米饭蒸熟备用，煎一个鸡蛋备用。

准备调料：

碗中加入生抽、老抽、蚝油、鱼露、青柠檬汁、白糖调成料汁。

炒制：

锅中烧热油，放入洋葱、小米辣、蒜末爆香，放入猪肉馅翻炒至成熟，加入调好的料汁，最后放入打抛叶翻炒成熟即可。

做法三

食材

猪肉

打抛叶（罗勒叶）

四季豆

大蒜

小米辣

鸡蛋

步骤：

前期准备 ：猪肉剁成肉沫，大蒜切成蒜末，小米辣切粒，四季豆切粒。

调酱汁：

2勺鱼露+1勺蚝油+1勺老抽+2勺生抽+少许白砂糖+2勺清水，搅拌均匀备用。

炒制

起锅热油，下蒜末和小米辣翻炒出香味。

倒入肉沫打散，倒入四季豆，一起翻炒均匀，直到肉沫和四季豆变色微熟。

倒入提前调好的料汁，和罗勒叶继续翻炒，直到罗勒叶变软变皱，大火收汁。

装盘：

将炒好的四季豆肉沫盛出来盖在饭上，再煎一个鸡蛋，最后撒点芝麻点缀。

做法四

食材

罗勒叶

猪肉末

鸡蛋

蒜末

豆角

小米辣

步骤：

调酱汁 ：2勺鱼露+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺糖+适量清水，搅拌均匀备用。

炒制

起锅烧油，先下蒜末+小米辣翻炒出香味。

接着下猪肉末，翻炒到猪肉变色变熟，然后继续下豆角+提前调好的酱汁，全部一起翻炒均匀。

最后加入一把罗勒叶，翻炒到叶子变皱熟了。

煎蛋：

锅内留点油，打入鸡蛋，煎一个荷包蛋，蛋白凝固，蛋黄微微流心的状态最佳。

装盘：

将炒好的打抛饭盖浇料直接浇到白米饭上，再加上煎荷包蛋，这份香辣泰式打抛猪肉饭就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的打抛饭。