蒸麻辣鲤鱼的家常做法

做法一

食材 ：鲤鱼850g、调和油、食盐、老抽、八角、花椒、元贞糖、料酒、鸡精。

步骤

鲤鱼清洗干净，表面抹盐，放料酒，姜片，葱花淹制半小时。

准备材料：干红椒，姜片，大蒜，八角等。

油锅预热，倒入鲤鱼，中火煎炸。

翻面继续煎，倒入材料：大蒜，干红椒，葱花等，加上适量料酒去除腥味。

加入适量老抽，倒入清水，盐，糖，鸡精，大火煮开，小火慢煮。

待锅中汤汁变少变粘稠即可出锅。

做法二

食材：

鲤鱼一条、姜、小葱、剁椒、八角。

步骤

将鲤鱼处理干净。

姜切片，小葱切碎，剁椒准备好。

在鱼身上切几道口子方便入味。