油炸长山药的做法
方法一：经典炸山药片
准备材料
山药洗净，去皮，切成薄片。
鸡蛋蛋黄打散，加入面粉、淀粉和适量清水调成面糊。
加入少许食用油，搅拌使面糊光滑。
炸制过程
锅中倒入足够的食用油，加热至中小火。
将切好的山药片轻轻放入面糊中搅拌，使其裹上面糊。
炸至外皮酥脆，约需3-5分钟，根据山药片厚度和油温调整时间。
用漏网捞出炸好的山药片，放在厨房纸上吸去多余油分。
调味
根据个人口味撒上适量的椒盐粉或烧烤料，增添风味。
方法二：空气炸箱炸山药条
准备材料
山药去皮切成长条，用淡盐水清洗去黏液。