南昌腌制柚子皮的做法

南昌腌制柚子皮的做法如下：

选材准备

选择新鲜、无斑点的柚子，最好是有机柚子，以腌制出更健康的柚子皮。

将柚子用清水洗净。

刮皮

将柚子切开，取出果肉备用。

用刀刮去果肉上的白色部分，因为白色部分会使柚子皮变苦。

将刮好的柚子皮晾干。

腌制

将晾干的柚子皮放入淡盐水中浸泡半小时，去除苦味。

捞出柚子皮，沥干水分备用。

腌渍

将腌好的柚子皮放入容器中，加入适量的细砂糖，轻轻搅拌均匀，使糖均匀粘附在柚子皮上。

用保鲜膜将容器封好，放入冰箱冷藏一夜，使其更好地入味。

晒制

将腌好的柚子皮取出，晾干水分。

将柚子皮平铺在阳光下晒制，可以放在室外或阳台上。

晒制过程中要经常翻动柚子皮，以免发霉和变质。

晾干后的柚子皮会变得硬而有弹性，具有特殊的香气。

完成以上步骤后，南昌腌制柚子皮就制作成功了。这种方法制作的柚子皮既去除了苦味，又增添了香气，是南昌地区传统的腌制方法。