焖羊头做法
焖羊头的做法如下：
准备食材
羊头1个（重约1500克）
生菜叶100克
A料（具体香料组合）
B料（具体调料组合）
C料（具体香料组合）
处理羊头
将羊头用开水去净毛，把羊嘴叉两边割开，去掉羊嘴中的杂物，用清水洗净，控干水分。
锅入色拉油，烧至八成热，入羊头炸至表皮稍焦，捞出控油。
炒制料油
锅留底油200克，烧至五成热，入A料炒出香味，制成料油。
焖煮
锅入清水2千克，调入B料，放入羊头，大火烧开，再入炸好的料油，大火烧开，改小火焖1小时，至羊头肉烂骨酥出锅，原汁过滤留用。
准备蘸料
趁热取煮羊头原汁100克，放入C料浸泡1分钟捞出。