酸团的做法

酸团的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典酸菜团子

用料：

玉米面：4份

白面：1份

酵母：适量

小苏打：适量

酸菜：1棵

油嗞啦：一小碗

葱姜：适量

十三香：适量

酱油：适量

豆油：适量

腐乳汁：适量

盐：适量

味精：适量

做法：

1. 玉米面加少许白面，比例大概4:1，加酵母和匀发酵。

2. 酸菜切碎用冷水洗几遍，然后用力攥干。

3. 油嗞啦切碎备用。

4. 葱姜切碎备用。

5. 酸菜、油嗞啦、葱姜末、豆油、十三香、盐、味精、酱油、腐乳汁，所有材料放到一起和匀。

6. 发酵完的玉米面加小苏打，轻轻拱揉至均匀。然后用手揪面，揪一个包一个。直接放到开水的锅里蒸熟。

2. 酸菜板鸭肉团子

用料：

玉米面：一半

全麦面：一半

酵母：适量