鲁邦种详细做法

鲁邦种(Lafee)是一种天然酵母种,用于制作面包,具有更好的口感和更长的保存时间。以下是鲁邦种的制作方法:

第一天

材料

全麦粉 20克

纯净水 20克

蜂蜜 两滴

做法

1. 将全麦粉、纯净水和蜂蜜混合在一个干净的容器中,搅拌均匀至无颗粒。

2. 将混合物放在避光阴凉处,放置24小时。

第二天

材料

40克全麦粉

40克纯净水

两滴蜂蜜

做法

1. 将前一天的混合物取出70克,加入40克全麦粉、40克纯净水和两滴蜂蜜。

2. 将混合物放在避光阴凉处,放置24小时。

第三天

材料

70克前一天的混合物

70克全麦粉

70克纯净水

两滴蜂蜜

做法

1. 将70克前一天的混合物、70克全麦粉、70克纯净水和两滴蜂蜜混合。

2. 将混合物放在避光阴凉处,放置12小时,直到体积增大一倍。

第四天

材料