鲁邦种详细做法
鲁邦种(Lafee)是一种天然酵母种,用于制作面包,具有更好的口感和更长的保存时间。以下是鲁邦种的制作方法:
第一天
材料:
全麦粉 20克
纯净水 20克
蜂蜜 两滴
做法:
1. 将全麦粉、纯净水和蜂蜜混合在一个干净的容器中,搅拌均匀至无颗粒。
2. 将混合物放在避光阴凉处,放置24小时。
第二天
材料:
40克全麦粉
40克纯净水
两滴蜂蜜
做法:
1. 将前一天的混合物取出70克,加入40克全麦粉、40克纯净水和两滴蜂蜜。
2. 将混合物放在避光阴凉处,放置24小时。
第三天
材料:
70克前一天的混合物
70克全麦粉
70克纯净水
两滴蜂蜜
做法:
1. 将70克前一天的混合物、70克全麦粉、70克纯净水和两滴蜂蜜混合。
2. 将混合物放在避光阴凉处,放置12小时,直到体积增大一倍。
第四天
材料: