萝卜蹄膀汤的做法
萝卜蹄膀汤的做法如下：
准备材料
猪蹄1只（约800克）
白萝卜1根（约200克）
枸杞适量（约20克）
姜片5片
葱2根
料酒20毫升
盐适量
焯水去腥
将猪蹄放入冷水锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸，焯水5分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。
炒香猪蹄
另起一锅，加入少许油，油热后放入姜片爆香，再将焯水后的猪蹄放入锅中，用大火翻炒片刻，待表面微微上色。
慢炖猪蹄
加入足够的开水（约2000毫升），大火煮沸5分钟后，转移至砂锅中。加入蜜枣（2颗）和陈皮（1块），再开大火煮沸，随后转小火慢炖，炖约80分钟，让猪蹄的胶原蛋白慢慢释放出来，汤色浓白浓稠。
添加萝卜
时间一到，加入切好的白萝卜，将萝卜切成厚片，放入锅中，大火煮开后，再次转小火煮30分钟，萝卜吸收了猪蹄的鲜香，汤也更加浓郁。