火窑鸡做法
火窑鸡的做法如下：
材料准备
鸡肉：选用土鸡或走地鸡，肉质紧实、肉味浓郁。
腌料：包括酱油、料酒、盐、糖、五香粉、八角、桂皮、香叶等。
其他辅助材料：芭蕉叶或荷叶、锡箔纸、生姜、葱、蒜等。
处理鸡肉
将鸡肉清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。
在鸡身上划几刀，方便入味。
用腌料均匀涂抹在鸡的内外，放入冰箱腌制2至3小时。
搭建窑炉
选择空旷、干燥且避风的地方搭建窑，通常用土块、砖块或石头垒成。
窑的形状一般呈圆形或椭圆形，底部较宽，顶部逐渐收拢。
在窑的一侧留一个小开口，用于添加柴火和观察火候。