牛杂鸡爪煲做法

牛杂鸡爪煲的做法如下：

准备食材

鸡爪五只

牛杂（可根据个人喜好选择部位）

土豆、红薯（可选）

金针菇（可选）

大蒜、姜、葱、香菜、白芝麻（可选）

料酒、酱油、盐、糖、醋、辣椒酱、火锅底料（可选）

处理食材

鸡爪冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后捞出，用自来水浸凉。

牛杂同样冷水下锅，加入料酒，煮开后捞出，沥干水分。

土豆和红薯去皮，切块；金针菇切掉底部，洗净备用。

炒制

热锅凉油，放入大蒜和姜爆香。

加入鸡爪和牛杂，翻炒至表面微黄。

倒入料酒、酱油、盐、糖、醋和辣椒酱，继续翻炒均匀，使鸡爪和牛杂充分入味。