雪白鱼做法
雪白鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
雪白鱼汤
用料：草鱼1条、姜片5-6片、香葱末两三根、盐、料酒2/3勺、白胡椒粉2勺、鲜豆腐一块、大葱段5-6小段。
做法：
鱼加盐和料酒腌制15分钟。
热油将腌好的鱼块两面煎一下。
加入姜片、葱段和开水，放入鲜豆腐，小火炖煮几分钟，撒上葱花即可。
烤箱烤制
用料：雪鱼、盐、白胡椒粉、柠檬、黄油。
做法：
雪鱼去皮切块，用盐、白胡椒粉、柠檬拌上。
鱼块刷上黄油，放入烤箱，180摄氏度烤20分钟，取出后明火焗至金黄色。
红烧雪鱼
用料：雪鱼、油、美味酱油、红椒、白糖、红烧酱油、料酒。
做法：
雪鱼去鳞、鳃，洗净后腌制。
煎至两面微黄，加入青红椒去腥味，放酒、白糖、酱油，加水烧煮至熟。