清凉糕做法金华
金华的清凉糕是一种传统的冷饮小吃，主要用番薯淀粉（也称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉）和水制作而成，适合在夏天食用，有解渴和祛暑的效果。以下是制作金华清凉糕的详细步骤：
准备材料
番薯淀粉（红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉）
水
冰糖或蔗糖
米醋或白醋
薄荷油（可选）
桂花（可选）
炼粉
将番薯淀粉倒入适量的水中，细细捏碎。
用纱布滤去渣滓，提炼出纯净的水淀粉。
煮粉
将过滤后的水淀粉连水倒入锅中煮熟，不断搅拌，直至半凝固状态，注意不要烧焦。
倒入容器
将煮熟的淀粉糊倒入托盘等平底容器，凉透后切小块。
调味
食用时，可以根据个人口味拌入冰水、蔗糖、薄荷油和米醋。也可以放入冰箱冷藏后食用。