西点克数配方比例

海绵蛋糕

鸡蛋：100%

糖：45%

低筋面粉：45%

例如：1000克鸡蛋，450克糖，450克低筋面粉。

戚风蛋糕

鸡蛋：100%

糖：40-50%

低筋面粉：50-60%

例如：1000克鸡蛋，400-500克糖，500-600克低筋面粉。

挤花奶油曲奇

低筋面粉：200克

黄油：130克

细砂糖：35克

糖粉：65克

鸡蛋：50克

香草精：1/4小勺。

面包

高筋面粉：100%