苏弗雷做法
苏芙蕾（Soufflé）是一种法式甜点，以其轻盈的口感和膨胀的外观而闻名。以下是几种不同的苏芙蕾做法：
经典苏芙蕾
用料
鸡蛋 3个
苹果果酱 60克
白砂糖 15克
柠檬皮屑 适量
黄油 适量
做法
烤箱190度预热。
模具内用黄油抹匀，倒入白砂糖，轻轻转动模具，倒出多余的白砂糖。
鸡蛋分离，蛋黄里加入果酱和柠檬皮屑，拌匀。
蛋白滴入一点柠檬汁，打发至大泡。
加入白砂糖，继续打发至硬性发泡。
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，切拌匀。
蛋糊倒入模具中，放入烤箱下层，上下管烤10-15分钟。
奶油奶酪苏芙蕾
用料
奶油奶酪 250克