扯面带的做法

1. 北方撕面带的做法

材料：面粉、热水、绿色食用色素、高汤粉。

步骤：

1. 面粉倒入干净盒子，冲入3/4杯热水和绿色食用色素，筷子搅拌均匀，凉后揉成面团，盖保鲜膜静置20分钟。

2. 高汤粉加热水煮成高汤。

3. 汤锅中煮滚600毫升水，左手拿面团，右手撕成小条，加入汤中煮熟。

4. 放入高汤中即可食用。

2. 自制无油的扯面（裤带面）的做法

材料：面粉、水、玉米面粉。

步骤：

1. 正常和面，和成饺子面或拉面一样软，三饧三揉，每次20分钟，揉三遍。

2. 揉透后搓成一根长棍，切成剂子，揉成长条，擀扁后涂玉米面粉，防粘连。

3. 放入面盆，盖盖继续饧置30分钟以上。

4. 煮水，取出一片拉长面胚放入锅中，煮开后舀出，可加蔬菜和调料。

3. 裤带扯面的做法