滑哥鱼汤的做法

滑哥鱼汤的做法如下：

材料准备

新鲜鱼片500克

鸡蛋清2个

老姜适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

葱花适量

食用油适量

制作步骤

鱼片处理：将新鲜的鱼片洗净，用纸巾擦干水分，备用。加入少许盐和料酒腌制15分钟，使鱼片更加嫩滑。

鸡蛋清打散：将鸡蛋清打入碗中，用筷子搅散均匀，备用。

炒锅加热：将炒锅置于火上，加热适量的食用油，将葱花和姜片放入锅中炒出香味，然后撇去葱姜渣。

下锅炒鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中快速翻炒，炒至鱼片变色即可捞出。

烧汤：将一锅清水烧开，水开后放入炒好的鱼片，煮2-3分钟。

下蛋清：将鸡蛋清慢慢倒入锅中，搅拌均匀，使鱼片和蛋清充分混合。