酸趴菜家常做法

1. 酸包菜

材料：

包菜8片

盐1勺

白糖1小勺

蒜和干辣椒各适量

花椒1小勺

白醋2大勺

玻璃瓶1个

做法：

1. 包菜洗净沥干水，撕成小块。

2. 加入盐拌匀，静置两个小时，逼出包菜里的水分。

3. 包菜变焉后，加入白糖拌匀。

4. 蒜和干辣椒切成小丁，花椒放入包菜盆里，搅匀。

5. 加入白醋，拌匀。

6. 装入干净的玻璃瓶子里，压实，密封好。两三天后即可开瓶食用。

2. 酸扒菜（傣味）

材料：

青菜500-1000克

排骨250克

番茄1个

盐适量

姜2片

干腌菜适量

水腌菜适量

腊肉或猪皮适量（可放可不放）