剁椒蒜的做法

剁椒大蒜的做法如下：

方法一

材料准备

红尖椒洗净，晾干水分后去蒂去籽。

大蒜去皮洗净，晾干水分。

容器干净，无油无生水。

制作步骤

将大蒜放入搅碎机里点动数秒，盛出来。

将红辣椒切段，放入搅碎机，不要长时间，5-10秒即可，不要太碎。

碎辣椒和蒜搅拌均匀后，放入盐和白糖，继续搅拌均匀。

装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒封口，拧紧瓶盖。

放入冰箱保存，五天之后即可食用。

方法二

材料准备

蒜1头。

小米椒12根。

精盐1匙。

制作步骤

蒜去皮切末。

小米辣去蒂切末。

蒜末和小米辣末放入碗中。

加入盐拌匀即可。

方法三

材料准备

红辣椒250克。

大蒜35克。

姜10克。

盐25克。

糖5克。

高度白酒一汤匙。

制作步骤

红辣椒清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。

大蒜去皮切碎，姜去皮切成末。

所有切碎材料放大盆里，加入盐和糖拌匀。

装入密封容器中，淋入白酒。

密封放在阴凉通风处一晚使其发酵，然后入冰箱冷藏7天后即可食用。

方法四

材料准备

红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分。

制作步骤

将晾干的红尖椒去蒂剁碎。

大蒜与生姜也剁碎。

将它们放在干净的容器内，加入盐、糖。

拌后装入干净的玻璃瓶内，最后放入一勺高度白酒，密封后温室下放置一天后转入冰箱，约十天后可食用。

小贴士

制作剁椒时要选择新鲜的红辣椒，以确保口感和风味。

洗辣椒时不用去缔，否则容易进水，影响剁椒的保存。

加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味，防止变质。

盐的分量可以根据个人口味适量调整。

以上是几种剁椒大蒜的做法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。