大辣椒包饺子做法

大辣椒馅水饺的做法如下：

准备材料

面粉：300克

水：160毫升

盐：1克

大辣椒：3个

胡萝卜：半个

肉：3两

十三香：适量

葱花：适量

酱油：适量

味素：适量

蚝油：适量

热油：适量

处理大辣椒

将大辣椒清洗干净，控水后切成细丝。

加入精盐杀一下里面的水分，杀出来的水分不要扔掉，可以用来和面。

和面

将面粉、水和盐混合均匀，和成面团，然后静置醒面。

调馅

肉馅中加入十三香、葱花，用热油泼一下激发葱香味，搅拌均匀。

加入切好的大辣椒碎、胡萝卜碎、精盐、酱油、味素、蚝油，继续搅拌均匀。

擀饺子皮

面团醒好后，搓成长条，揪剂子，然后擀成饺子皮。

包饺子

将调好的馅包成自己喜欢的形状。

煮饺子

锅中水开后，加入适量精盐，防止饺子破皮。

下入饺子，用笊篱背轻轻推动，水开后淋凉菜冷水，等再开锅饺子就可以捞出来了。

提示和建议：

大辣椒营养丰富，挤出来的汤汁可以和面，以免浪费。

搅拌肉馅时要按一个方向搅，这样可以使肉馅更加有嚼劲。

饺子包好后，煮饺子时要水开点两次凉水，这样可以使饺子更加筋道。

通过以上步骤，你就可以做出美味的大辣椒馅水饺了。