黑鱼炖土豆的做法

黑鱼炖土豆的做法如下：

准备材料

黑鱼去鳞、去肚、去鳃，洗净沥干，切去鱼嘴。

土豆去皮，洗净切成滚刀块。

番茄洗净切块。

葱切段，姜切片，蒜切片。

煎鱼

锅里油热，放入土豆块，用中火煎至表面发黄，盛出待用。

锅里油热，放入黑鱼块，煸炒至转色。

调味

放入葱白、姜、蒜片，煸炒匀。

加入一小勺料酒，2小勺生抽，一点白糖，一点胡椒粉，煸炒匀。

加点老抽，老抽是为了上色的。

加水炖煮

加小半碗清水，可以稍微多些，因为还要放入土豆。

放入土豆与番茄，煸炒匀，大火煮开。