长沙猪肚鸡火锅做法
长沙猪肚鸡火锅的做法如下：
清洗猪肚
半勺小苏打、1勺白醋、1勺白酒混匀，均匀涂抹在猪肚表面，反复抓匀，去除表面黏液，剪掉猪肚皮面的白油。
加4勺面粉和1勺食盐，搓洗三次以上。
准备鸡肉
鸡清洗干净，备用。
准备香料
1根党参、2片白芷、3片黄芪、1勺白胡椒粒、7颗红枣。
焯水
猪肚冷水下锅，加1勺白酒、1个葱结、5片姜片，大火煮沸后继续煮两分钟去除腥味，捞出，切一指宽的小条。
鸡肉块腌制20分钟，放盐、酱油、胡椒粉、姜、酒。
炖煮
开大火，锅中加入2勺食用油，放入5片姜和切好的猪肚，翻炒5分钟煎至猪肚表面微微金黄，加入高于猪肚一指节量的开水（汤色奶白的关键）和香料，转中小火加盖慢炖60分钟。
高压锅需炖煮20分钟；电饭煲需炖煮2小时。
炖好后，开盖，加入450g鸡肉块继续煮10分钟，出锅前加入1勺枸杞和1勺盐调味。