平底锅自制烤鱼的做法

平底锅自制烤鱼的做法如下：

材料准备

一条鱼（如鲈鱼、海鲈鱼等），清洗干净

适量的油

葱姜蒜适量，切好

辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料等调味品

适量的盐、糖、生抽、老抽

蔬菜（如土豆、芹菜、洋葱、金针菇、豆芽等），根据需要准备

制作步骤

清洗鱼，去鳞、内脏，并在鱼身两侧切几道斜口，帮助入味。

用厨房纸擦干鱼身水分，并在鱼身上抹上适量的盐、料酒和调味品（如孜然粉、辣椒粉等），腌制10-30分钟。

土豆、芹菜等蔬菜洗净切好，洋葱切丝。

金针菇、豆芽等需要提前焯水沥干。

平底锅预热，倒入适量油，油热后放入鱼，鱼皮朝下，用中小火慢慢煎至两面金黄。

另起锅，加入油，放入花椒、干辣椒炒香。

加入豆瓣酱、火锅底料炒出红油，加入适量清水或啤酒煮开。

根据口味加入盐、糖、生抽、老抽等调味，煮至蔬菜熟软。

将煎好的鱼放在蔬菜上面，倒入熬好的料汁。

可以撒上香菜、熟花生米等点缀。

烘烤（可选）：

如果喜欢更加香脆的口感，可以将整个盘子放入预热至180°C的烤箱中烘烤10-15分钟。

小贴士

根据鱼的大小和厚度调整烤制时间。

火候要掌握好，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整调味品的使用量。

请享受烹饪的过程，并根据自己的喜好调整食材和调料