叽咕的做法
叽咕是一种常见的海鲜，其做法多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。以下是几种常见的叽咕做法：
青蒜炒叽咕
主料：叽咕250克，青蒜200克
辅料：油20克，酱油10克，盐2克，料酒20克，醋15克
做法：
叽咕处理：将叽咕的眼睛剪去，挤出黑色的水，去掉内脏。
焯水：将叽咕焯水20秒，捞出备用。
炒制：锅中加油，先炒青蒜根部，再加入青蒜叶和叽咕，加酱油、料酒和醋调味，快速翻炒即可。
脆炒叽咕
主料：叽咕1斤，黄豆芽200克，青蒜适量
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量
做法：
叽咕处理：将叽咕去骨、去眼、去牙齿，晾干水分。
焯水：将叽咕放入沸水中焯水，半生半熟后捞出备用。
炒制：锅中加油，先炒青蒜白，再加入豆芽翻炒后盛出。另起油锅，将叽咕炒至鼓鼓的，加入青蒜叶和已炒好的青蒜白、豆芽，加盐和鸡精调味，快速翻炒即可。