土蚌做法

土蚌（通常指河蚌）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的做法：

爆炒河蚌

材料：蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许。

调料：料酒、茶油、盐、淀粉水、酱油、蚝油。

做法：

1. 蚌肉撒盐反复抓洗，焯水后冲洗。

2. 蚌肉斜切成大片，加姜、盐、料酒腌制。

3. 青蒜切颗粒，淀粉水和蚝油调成芡汁。

4. 爆炒蚌肉，加入青蒜和干红椒，喷酱油，淋芡汁，撒紫苏叶。

清蒸河蚌

材料：新鲜河蚌适量。

调料：葱姜丝、酱油、香油。

做法：

1. 河蚌洗净，放入蒸盘，撒上葱姜丝。

2. 加水烧开，蒸5-10分钟，出锅后淋酱油和香油。