洋糕卷做法

洋糕卷的做法如下：

原味蛋糕卷

食材：

低筋面粉60克

鸡蛋5个

牛奶50克

玉米油50克

白糖45克

淡奶油180克

白糖15克

柠檬汁适量

步骤：

准备材料：

将所有材料准确量取，整齐地摆放在工作台上。

分离蛋白和蛋黄：

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆中。

搅拌蛋黄：

在蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

筛入面粉：

将低筋面粉筛入蛋黄液中，翻拌均匀，直至无干粉。

打发蛋白：

在蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。

混合蛋白和蛋黄：

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌混合均匀。

倒入烤盘：

将拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，用刮板刮平表面，轻震两下震出大气泡。