香菇蒜苗的做法

香菇蒜苗的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本炒制方法

食材：

香菇适量，切成厚片或段

蒜苗适量，切成段

蒜适量，拍碎

小米辣适量（可选）

生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、蚝油各适量

步骤：

1. 锅中烧开水，将切好的香菇和蒜苗倒入锅中，焯烫1分钟后捞出，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，将梅花肉放入锅中翻炒至变色，加入拍碎的蒜和小米辣，继续翻炒出香味。

3. 倒入一勺老抽和适量料酒，翻炒均匀。

4. 将焯烫好的香菇和蒜苗倒入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油，继续大火翻炒2分钟，至蒜苗变软，香味浓郁，即可出锅装盘。

2. 简易炒制方法

食材：

香菇8-10朵

蒜苗4根

蒜3瓣

生抽1勺

蚝油1勺

盐少许（口味轻可不放）

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1. 起锅烧油，放入香菇，翻炒均匀。