玉花菜做法

常规炒法

食材：花菜半个，青红辣椒各一个，油少许，盐少许，鸡精少许，生抽少许。

做法：

1. 花菜和青红辣椒洗净，切成碎块。

2. 热锅加油，放入花菜和青红辣椒翻炒。

3. 加入少许盐、水、生抽，把花菜煮半透。

4. 花菜煮透后，加入鸡精，生粉用水调匀勾芡。

5. 翻炒出锅即可。

焯水拌法

食材：花菜1个，姜蒜适量，糖、醋、酱油、辣椒油、花椒粉、鸡精适量，香油、葱花适量。

做法：

1. 花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎。

2. 烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。

3. 将姜蒜、糖、醋、酱油、辣椒油、花椒粉、鸡精调入拌匀静止一小时，撒上香油、葱花即可。

无油炒法

食材：花菜1个，盐适量，花椒4-5粒，胡椒适量。

做法：

1. 花菜洗净撕朵，加盐和花椒焯水。

2. 捞出撒盐和胡椒，嫌淡可以烤一下，加辣椒面。

复杂炒法

食材：花菜500克，五花肉150克，干辣椒6-8个，蒜末3瓣，花椒1小撮，姜末少许，香葱2根，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐1小勺，豆瓣酱半勺。

做法：

1. 花菜掰成小朵，五花肉切薄片，大蒜切碎，香葱切段。

2. 花菜焯水2分钟，捞出沥干备用。

3. 锅中倒油，煸炒五花肉片，逼出猪油后捞出。

4. 加入干辣椒段、花椒、蒜末和姜末，炒香后倒入豆瓣酱，炒出红油。

5. 倒入焯水后的花菜，加生抽和白醋，翻炒均匀，关火，撒上香葱即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。