手指花卷做法

绕指小花卷

用料

普通面粉：900ml

盐：半勺

蔓越莓：100ml

玉米油：适量

椒盐：适量

酵母粉：5g

做法

温水发酵酵母，同时准备面粉，将水、面粉、酵母水一起倒入面粉中，分次加水，揉至光滑。

发酵至2倍大，用手指戳一下，坑不弹即可。

发酵好的面团分成两份，撒入剁碎的蔓越莓，排气柔和，擀成长方形面饼，刷油，对折，再刷水，再次对折后切成3cm宽的块。

用筷子在切好的面上按一下，捏住一段，拉另一端，绕食指一周重叠捏死，形成花卷。

另一种口味的面团撒椒盐，重复上述动作。

冷水上锅蒸20分钟。

简易花卷

用料