麟里黄皮做法

麟里黄皮的做法如下：

方法一：传统腌制法

挑选黄皮：

选择成熟度适中的黄皮，既不能太生也不能过熟。

清洗：

用剪刀剪去枝梗，放入盆中加清水浸泡5分钟，然后用手搅拌洗净表面灰尘。

晾干：

将洗净的黄皮捞出，放在筛子上空干水分，然后摊开在簸箕上晾晒至变软。

去核：

黄皮表面水分蒸发后，用手挤出果核。

熬糖浆：

锅中放入1碗清水和黄糖，小火熬至融化，不断搅拌以防糖粘锅。

翻炒：

将黄皮加入糖浆中，翻炒均匀，使每一粒黄皮都吸到糖浆。

腌制：

将炒好的黄皮放入密封容器中，腌制一段时间即可食用。

方法二：黄皮鸡汤

准备食材：

黄皮、龙骨、盐。

焯烫：

龙骨冷水下锅焯烫出血水后洗净备用。

清洗黄皮：

黄皮加入适量盐浸泡清洗。

煲汤：

将龙骨放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煲一个小时。