卷蒸做法

卷蒸是一种常见的中华美食，有多种不同的做法。以下是几种常见的卷蒸食谱及其做法：

懒人蒸菜卷

食材：面粉、韭菜、猪肉、胡萝卜、粉条、木耳、姜、老抽、盐、生抽、花椒粉。

做法

1. 面粉加3克盐增加筋性，再加入130毫升温水揉成面团，醒面20分钟。

2. 猪肉绞成肉末，热锅凉油，放入姜末爆香，再倒入肉末炒干表面水分，加入调料炒出香味。

3. 木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切块，粉条泡发切碎，韭菜洗净切碎，与炒好的肉馅拌匀调味。

4. 面团醒好后切成小剂子，擀成长方形薄面皮，铺上馅料卷起来，捏紧两头。

5. 将卷好的菜卷放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。

蒸花卷

食材：面粉、酵母粉、白糖、温开水、植物油。

做法

1. 面粉中加入酵母粉、白糖和适量温开水，揉成面团，盖好盖子发面至两倍大。

2. 发好的面团揉开，擀成饼状，中间倒入少许植物油，卷起后切段，再拧劲成型。

3. 将切好的面上下两端用双手一起往下拧劲，摆上笼屉醒10分钟，然后上锅蒸20分钟。

白菜卷