干榛仁做法

油炸榛仁

榛子500克，食油、白糖各适量。

榛子去壳取仁清洗干净晾干。

食油入锅中烧滚，将榛子倒入热油锅中，迅速翻炒至色黄质酥，用漏勺捞出沥出余油，置碗中，趁热拌入白糖即可。

盐水榛仁

榛子500克，食盐10克。

榛子去壳，保留红色内皮，以清水洗净晾干。

食盐入少量温水中化开，将锅烧热，倒入榛子快速翻炒，炒至水分收干，香酥干脆即可出锅，晾凉食用。

炒榛子

将沙子倒入锅内炒至发烫，然后把榛子倒入锅中，和沙子一起用文火炒，不停翻动使榛子受热均匀，大约炒7-10分钟，品尝榛仁，脆香而无糊味，即速出锅，筛除沙子，把出锅的榛子用水漂洗，除去浮土，再入锅复炒至干即可。

糖炒榛子仁

糖60克，榛子仁1碗，水40克。

榛子仁敲碎后放入锅中翻炒至7成熟捞出备用。

锅里加入40克水和60克白糖，小火熬化后加入榛子仁翻炒，水快熬尽时关火，继续翻炒至白糖沙化成霜，甜香可口的糖炒榛子仁完成。