炒辣肺做法

方法一

准备食材

猪肺

辣椒（根据口味调整）

大蒜

葱

鲜姜

花椒

芝麻

老抽

生抽

味精

味达美

料酒

盐

初步处理

清洗猪肺，反复用水管插入肺管把水挤压出来，清理两三次。

将猪肺切成两半，放入锅中加料酒、花椒、大葱煮熟。

炒制过程

切好的猪肺片放入锅中，加辣椒片、葱段、姜丝。

起锅烧油，油温七成热时放入花椒、葱花、大蒜、豆瓣酱爆香。

加入猪肺爆炒，炒至水分干，两面微焦黄。