威海鱼做法

威海鱼鲞的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：蒜蓉炒鱼鳔

食材 ：鲜鱼鳔1市斤、蒜蓉适量、砂糖少许、酱油适量、姜片2片、老抽少许、洋葱1颗、料酒适量、鸡粉少许、盐少许。

步骤

洗净鱼鳔，沥干水。

烧开水，放姜片和料酒，放入鱼鳔，鱼鳔缩起来后捞起。

热油，放蒜蓉炒香，倒入鱼鳔，翻炒至稍微焦黄。

倒入由酱油、老抽、砂糖调好的汁，炒均匀后加入水，小火煮15分钟，期间水干可加水。

煮好的鱼鳔先乘碟，加油落锅炒洋葱，加盐、鸡粉调味，炒软后加煮好的鱼鳔一起炒。

砂锅加热，倒入炒好的菜，香得唷!非常美味。

方法二：鱼鳔炖豆腐

食材：

鲜鱼鳔、水、姜片、料酒、盐、葱花、冻老豆腐、毛豆、木耳。

步骤

鱼鳔用清水洗净后放入锅中，加入足够的水煮开，加入姜片和料酒煮约10分钟后捞出备用。

把捞出的鱼鳔切成小块状备用。

在另一个锅中倒入清水，加入切好的鱼鳔块，再加入适量的盐调味，用中小火慢慢熬煮约1小时，直到鱼鳔变得软烂入味即可关火。

最后撒上一些葱花即可食用。

方法三：香菇焖黄鱼鲞

食材：

黄鱼鲞、玉米油、白砂糖、小葱、香菇、酱油、香菇酱、清水。

步骤

黄鱼鲞洗净，去不可食用部分，切块。

小葱和香菇洗净，切段和片，沥干水分。

锅中倒入少许食用油，油热后放入黄鱼鲞，煎至两面微黄。

倒入酱油、香菇酱、白糖，混合均匀，加适量温水，轻轻晃动锅底，不要过度搅拌。

盖好锅盖，将黄鱼鲞焖煮十到十五分钟，直到黄鱼鲞煮入味。

最后撒上葱花，淋上热油即可出锅。

方法四：鱼鲞蒸蛋

食材：

黄鱼鲞、鸡蛋、姜片、料酒、鸡精。

步骤

黄鱼鲞洗净，加适量的料酒和鸡精，放入姜片。

打入鸡蛋，搅拌均匀。

将搅拌好的鸡蛋液放入电饭锅中，盖上盖，按下煮饭键，蒸熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。