地瓜叶炒鸡蛋的做法

地瓜叶炒鸡蛋的做法如下：

前期准备

将地瓜叶洗净，沥干水分。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

准备蒜末、姜末、葱花等调料。

制作过程

烧热锅，加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用中小火翻炒至鸡蛋凝固成块，然后盛出备用。

锅中再加油，放入蒜末、姜末爆香。

加入洗净的红薯叶，快速翻炒至红薯叶变软。

调入适量的盐，根据个人口味可加入少许生抽增鲜。

最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议

如果想要更加鲜嫩的口感，可以选择将红薯叶焯水处理后再进行炒制。

炒制过程中，可以用筷子或铲子不断翻炒，确保食材均匀受热，这样炒出来的地瓜叶炒鸡蛋更加美味。