路边梅花小蛋糕的做法

方法一：

食材 ：六寸戚风蛋糕、淡奶油、绵白糖、牛奶、鱼胶片、黄色素、蓝色素、火龙果。

步骤

戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈，然后一切二。

220克淡奶油加入22克白糖，打发至略显纹路，放入冰箱冷藏。

80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。

融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中，即成慕斯馅。

火龙果切成薄片，用饼干模具刻出梅花形，在模具周围围一圈。

放入一片蛋糕。

倒入一半的慕斯馅。

再放入一片蛋糕。

倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。

80克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，取一小部分淡奶油放入黄色素和蓝色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋。

拿裱花钉，上面放裱花油纸，先用圆形裱花嘴挤出花蕊。

用104挤出玫瑰花朵。

4小时后蛋糕从冰箱取出，脱膜，把梅花火龙果一切二，放在慕斯蛋糕上面。

裱好的花放在上面，中间用星星裱花嘴填满即可。

方法二：

食材：

鲜鸡蛋、川白糖、特粉、饴糖、植物油。

步骤

将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖，边下边打。

经2~3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。

用专用梅花形模具，先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具（蛋浆与成品重量比例为6∶5），然后烘焙。

以提拗小炉为宜，炉温180~200℃，在制品膨胀约八成时，盖上拗锅（即天锅），烘焙3~4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。

方法三：

食材：

鸡蛋、炼奶、自发粉、食用油。

步骤

将鸡蛋用打蛋器打好，依次加入炼奶、自发粉和少量食用油。

用模具放入烤箱或电饼铛烤即可。

方法四：

食材：

低筋面粉、鸡蛋、牛奶、幼砂糖、黄油、淡奶油、炼乳、芝士、奶酪、泡打粉。

步骤

以上材料用打蛋器搅拌均匀，模具烧热，刷油，两面烙熟即可。

方法五：

食材：

鸡蛋、牛奶、白砂糖、玉米油、低筋面粉、酵母、橘子汁或柠檬汁。

步骤

打鸡蛋1只，倒入牛奶、白砂糖、玉米油，用打蛋器z字形搅拌，直到乳化。

再将低筋面粉、酵母放入搅好的蛋奶液中拌匀直到面糊光滑，最后加入少许橘子汁或柠檬汁去腥，就可以放入模具烘烤，等待出炉，品尝治愈。

方法六：

食材：

全蛋、白砂糖、低筋面粉、黄油、6寸梅花慕斯圈。

步骤

全蛋加入砂糖，隔热水用电动打蛋器快速搅打，最后慢速搅打1分钟（消除大气泡）。

将过筛好的面粉全部倒入盆内进行搅拌，搅拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀从底部掬起，大面积混拌。

融化的黄油稍微冷却之后，倒在橡皮刮刀上作为缓冲，把黄油和面糊拌匀。

面糊倒入慕斯圈，在桌面上轻磕几下，消除面糊中的大气泡，送入烤箱。

烤箱预热，中层上下火170度20分钟左右。

方法七：

食材：

鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白砂糖、黄油、泡打粉。

步骤

鸡蛋中加入白糖，打至发泡。

加入牛奶、低筋