斑澜酱做法

斑澜酱（又称斑斓果酱或斑斓酱）是一种由斑斓叶和其他成分制成的调味品，常用于烘焙和烹饪中。以下是几种斑澜酱的制作方法：

方法一：经典色拉酱

原料

花生油

葱白

鸡蛋（2个）

做法

花生油烧热，葱白下锅煎至焦黑，捞出备用。

打一个鸡蛋，将蛋黄蛋白分开。

另一个鸡蛋煮熟，取蛋黄。

将熟蛋黄碾碎，与生蛋黄混合搅拌，逐渐加入晾凉的花生油，继续搅拌至油全部被吸收。

根据口味加盐、糖、味精等调味。

方法二：南洋斑斓酱

原料

斑斓叶 5根

椰浆 200克

糖 55-150克

蛋黄 4个

蛋清 3个

做法

斑斓叶煮水去青，放入榨汁机。

椰浆倒入榨汁机一起打。