栉孔贝肉做法

栉孔贝的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蒸栉孔贝

用料：

栉孔贝5斤

姜末10克

醋5克

做法：

1. 生栉孔贝开口，用筷子伸进去试其活力，能迅速合口咬住筷子即为活的。

2. 用大刷子将栉孔贝刷洗干净。

3. 凉水上锅，使用大一点的蒸锅，平铺以均匀受热。

4. 大火烧开后转中火蒸7-8分钟，焖2分钟。

5. 蒸熟的栉孔贝肉会缩成一团，无腥味，黑色部分可摘除，食用时可蘸姜汁和醋。

2. 蒜香炒栉孔贝

用料：

栉孔贝

香芹

胡萝卜

盐

味精

姜

料酒

葱花

蒜

做法：

1. 栉孔贝洗净，用开水焯一下。

2. 胡萝卜和香芹切菱形小块。

3. 锅中放油，放入调料，将胡萝卜、香芹、栉孔贝翻炒几下即可。

3. 扇贝粉丝蒸

用料：

贝肉半斤

大蒜8瓣

生姜1大块

粉丝1小把

料酒2勺

生抽3勺

蚝油1勺

做法：

1. 贝肉洗净，粉丝泡发，装盘。

2. 蒜和姜切成末，拌入调料，铺在贝肉上。

3. 锅中水烧开后放入粉丝贝肉，盖锅蒸10-15分钟。

4. 起锅，撒上葱花，淋上热油。

4. 扇贝蘸料

蘸料：

蒜末+葱花+芝麻+辣椒粉

淋上热油，再放入香菜末，青柠汁，生抽，雪碧，搅拌均匀

做法：

1. 扇贝用清水浸泡半小时，用刷子刷干净。

2. 准备蒸锅，加适量水，生姜切片，香葱打结放入水中，把扇贝排放在支架上，盖上锅盖大火烧开，继续蒸5分钟，关火再闷3分钟。

3. 扇贝肉肥厚软嫩，搭配蘸料食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。