惠灵顿酥皮做法

惠灵顿酥皮的做法如下：

材料

面粉 175克

盐 1克

水 90克

黄油（融化）10克

黄油（冷藏状态）85克

制作步骤

准备材料

将面粉、盐和水混合在一起，搅拌均匀。

将融化的黄油加入面粉混合物中，继续搅拌成絮状。

揉捏絮状面粉，至成光滑的面团。用保鲜膜包好，静置冷藏20分钟以上。

制作黄油薄饼

将冷藏的黄油放在烘焙纸上，对折一下烘焙纸，然后用擀面棍敲打黄油块，直到变成方正的黄油薄饼（厚度约0.8cm）。

将黄油薄饼放入冰箱冷藏15分钟。

擀面与折叠

将冷藏的面团取出，擀成一块面饼，要比黄油块四角大一圈。

将冷藏的黄油块取出放在面团上，包裹住黄油，然后小心均匀擀开。