甜面酱炖排骨做法

甜面酱炖排骨的做法如下：

猪排骨500克（选排骨肉多骨少的部分）

葱段2根

姜片5片

干辣椒3个

八角1个

甜面酱2勺

黄豆酱3勺

老抽1勺

生抽1勺

盐半勺

糖1勺

半碗水

排骨焯水：

排骨洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒焯水，煮至变色，捞出控水备用。

调酱汁：

将甜面酱、黄豆酱、老抽、生抽、糖、盐和半碗水混合均匀，备用。

炒香配料：

锅中热油，放入姜片、葱段、八角、干辣椒爆香。

煸炒排骨：

放入排骨煸炒至微黄，倒入开水没过排骨，烧开。

加入酱汁：

倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

盖上锅盖，中小火焖煮1个小时，煮至排骨软烂。

收汁入味：

出锅前淋入1勺陈醋提鲜，翻炒均匀，待汤汁浓稠，即可出锅。

这样，一道美味的甜面酱炖排骨就做好了。建议选择肉多骨少的排骨，这样炖出来的排骨口感更好，酱汁的味道也更加浓郁。