芥末豆的做法

芥末豆是一种常见的调味品，通常是将豆子与芥末酱或其他调料混合而成。以下是一些制作芥末豆的方法：

芥末青豆

材料：青豆150克，芥末糊10克，醋10毫升，精盐4克，味精0.5克，冷的鲜汤12毫升。

做法：

1. 将青豆洗净，放入沸水中煮熟后沥干水分。

2. 调制酱汁：将鲜汤、味精、醋、精盐和芥末糊混合均匀后淋在青豆上，搅拌均匀即可食用。

芥末花生豆

材料：花生400克，白酒1两，芥末50克，花椒少许，盐适量，糖20克，芥末粉适量，五香粉适量。

做法：

1. 花生用开水泡5分钟去皮，炒至微黄加入白酒继续炒至金黄色。

2. 炒香芥末和花椒后加入花生和其他调料翻炒，盛出摊凉即可食用。

芥末毛豆

简单版本：

材料：毛豆500克，芥末酱2勺，盐适量。

做法：

1. 毛豆洗净去杂质，加盐煮熟后放入凉水冲洗，保持绿色。

2. 加入芥末酱拌匀即可食用。

香辣版本：

材料：毛豆500克，芥末酱2勺，辣椒粉1勺，盐适量。

做法：

1. 同上步骤。

2. 调制芥末辣酱汁，加入辣椒粉和盐，拌匀后食用。

日式版本：

材料：毛豆500克，芥末酱2勺，酱油1勺，糖1勺，料酒1勺。

做法：

1. 同上步骤。

2. 调制芥末酱汁，加入酱油、糖和料酒，拌匀后食用。

芥末豆腐

材料：豆腐200克，黄瓜50克，芥末20克，香油5克，味精2克，精盐3克，醋5克。

做法：

1. 豆腐和黄瓜分别切丝。

2. 芥末用开水调糊，加入调料调匀成味汁。

3. 豆腐和黄瓜放入盆内，浇入味汁拌匀装盘。

芥末豇豆

材料：豇豆300克，醋30克，精盐5克，蒜头5克，姜5克，味精1克，白酱油5克，植物油8克，芥末油5克。

做法：

1. 豇豆洗净，用旺火煮至断生。

2. 调料混合均匀，热油淋在豇豆上拌匀即可。

以上是几种常见的芥末豆制作方法，您可以根据个人口味进行调整。