鸭血块做法

鸭血块的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

酸菜炒鸭血

食材：酸佛手、鸭血、青蒜、红辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、盐、酱油、白糖、水淀粉、鸡精、生姜末。

步骤：

1. 准备食材，包括酸佛手（或酸萝卜）、青蒜、红辣椒、干辣椒、花椒和鸭血。

2. 切好青蒜、红辣椒和干辣椒，酸菜切成小丁，鸭血切成小块。

3. 炒锅烧热后，加入调料炒出香味，再加入酸菜和郫县豆瓣酱翻炒。

4. 加入鸭血块，加水煮开后调味，最后勾芡即可。

鸭块炖鸭血

食材：鸭子、鸭血、姜、蒜、小米椒、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1. 鸭子洗净切块，焯水去血沫。

2. 调料姜切片、蒜拍破、小米椒切碎、干辣椒剪成段，花椒备好。

3. 锅烧热后，加入花椒和干辣椒煸炒出香味，再放入姜片和蒜瓣翻炒。

4. 鸭块入锅，中火煸炒至表面微焦黄，逼出鸭皮油脂，加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

5. 加入小米椒翻炒均匀，倒入鸭血，小火焖煮5分钟，最后撒入盐和白糖调味，大火收汁。

韭菜烧鸭血

食材：鸭血、韭菜、大葱、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、盐、白糖、水淀粉。

步骤：

1. 鸭血切成小块，韭菜切段，大蒜剁成蒜末，大葱切成葱花，干辣椒剪成小段。

2. 鸭血焯水备用，锅里加油润锅，炒香葱花、豆瓣酱，加入清水、生抽、鸡精、盐、白糖调味。

3. 鸭血下锅，中火焖煮2分钟，加入水淀粉勾芡，最后加入韭菜段和蒜末翻炒即可。

辣炒鸭血

食材：鸭血、青红尖椒、葱姜蒜、木耳、豆瓣酱、蚝油、生抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。

步骤：

1. 鸭血切块，青红尖椒切菱形块，木耳泡发后择洗干净。

2. 鸭血焯水去腥味，锅里加油炒香姜蒜末和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入鸭血、木耳，中火烧2分钟，加入蚝油、生抽、糖、盐、鸡精，淋水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。