蹄花鸡煲做法

蹄花鸡煲的做法如下：

食材准备

猪蹄花：500克

老母鸡：1只

枸杞：适量

干贝：5克

生姜：3片

料酒：适量

盐：适量

做法步骤

清洗食材：将猪蹄花放入开水中汆烫，去腥去血水，然后捞出冲洗干净。老母鸡切块，姜片备用。

放入炖盅：将洗净的猪蹄花、鸡块、枸杞、干贝和姜片放入炖盅中，搅拌均匀。

加料酒和水：加入适量的料酒去腥，再加入足够的水，水量稍微多一些，水慢慢炖干后，汤才会更加浓郁。炖盅盖好，放入锅中，小火慢慢炖煮。

慢炖1.5小时：慢炖1.5小时是最重要的步骤，越慢越能把猪蹄花的胶原蛋白煮出，汤也会更加浓郁。这个过程需要耐心，但绝对值得等待。

最后调味：炖煮完后，加入适量盐调味，最后关火，静置几分钟。这样可以让汤更加浓郁，食材的香味完全融合。

提示和建议

炖煮过程中要保持小火，这样炖出的汤才会更加浓郁。

炖煮1.5小时后，可以根据个人口味适量加盐调味。