蒸肉焖子的家常做法

蒸肉焖子的家常做法如下：

方法一

准备材料

红薯淀粉

姜末、葱花、五香粉、酱油等调料

骨头汤

制作过程

将红薯淀粉分别盛在两个盆里，用温水调成糊状。

在其中一个盆里放入姜末、葱花、五香粉、酱油等调料，浇上滚开的骨头汤，粉芡立刻变成热乎乎的黏稠状。

将两盆粉芡混合在一起，用力翻拌，直到搅拌均匀。

将搅拌好的粉芡装入碗里，摆放在大铁锅的蒸帘上，灶膛内点火烧劈柴，上锅开蒸。

一个多小时后，焖子蒸好了，掀开锅盖，热气腾腾的水蒸气立刻弥漫了整个房间。

等稍微凉一会儿，把焖子切成小块，配上胡萝卜和青椒，用大蒜爆锅，炒出来的焖子滑嫩软糯，特别香。

方法二

准备材料

瘦猪肉500克

鸡蛋5颗

大葱1根

姜3片

生抽2汤匙

盐5克

味精3克

香油3克

料酒2汤匙

十三香2克

红薯淀粉3克

制作过程

将大葱剥净洗好之后和生姜切成碎末，切好之后将其放在一边以备用。

将红薯淀粉加少许水化开之后倒入肉馅，加鸡蛋和其它剩余辅料一块倒入肉馅。

将调好的肉馅使用筷子顺着一个方向持续搅打上劲，用手打的话效果会更好。

取容器将肉馅装入碗中抹平，盖上保鲜膜。蒸锅放水大火烧开，放入焖子，中小火蒸35-40分钟即可。

方法三

准备材料

红薯粉条300克

五花肉末100克

盐、葱姜末、酱油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、味达蕾69号1克

制作过程

红薯粉条300克，倒入清水中泡发洗净，纳入盆中开始拌制，加入五花肉末100克，调入盐､葱姜末､酱油､十三香､胡椒粉､味精､鸡精，味达蕾69号1克､充分搅拌均匀，再加入稀释过的红薯淀粉，打几个鸡蛋，再次搅拌均匀。

准备一个平盘，抹上色拉油，将拌好的粉条倒进去，抹平整，放入蒸锅，蒸半个小时以上，即可出锅。

稍微放冷，改刀装盘，再根据自己口味调一个料汁，搭配焖子一起上桌蘸食。

方法四

准备材料

粉条一斤

肉末

葱、姜末

酱油、老抽、耗油、盐、十三香、胡椒粉、鸡精

淀粉200克

制作过程

粉条一斤 水开把粉条煮2分钟变软，装进盘子 肉剁碎，切葱和姜末 炒锅放油放入肉沫炒出水分加入葱姜爆香，放入老抽，生抽，耗油炒至上色加适量清水，放入盐，十三香，胡椒粉，鸡精调味，水开放入粉条 小火慢煮收干汤汁即可 准备200克淀粉，倒入清水搅拌成酸奶状就行 倒入调好的粉条上抓拌均匀 粉条倒进蒸屉上，整理平整，上锅蒸50分钟就可以 时间到开锅啦 这样蒸蒸好焖子无论凉拌，煎炒还是扣碗都非常好吃，有没有很想吃呀

方法五

准备材料

肉馅1斤

花椒、八角、水适量

葱姜末适量

鸡蛋1个

淀粉适量

面粉适量

盐1勺

制作过程

准备好原材料

肉馅中加入葱姜末，不喜欢吃的可以用葱姜水代替，两茶勺盐，花椒八角水，鸡蛋清。

将加了料的肉馅用手抓匀，然后顺着一个方向搅拌，搅上劲。这时肉馅中的水份还是很大的。加入干淀粉继续搅拌，不要一下加太多，可以分次加入。直到肉馅搅拌成肉泥。手感比丸子馅稠一些。

鸡蛋蛋黄加入面粉，