雷公笋酸做法

雷公笋酸的做法如下：

米汤冷却加盐水浸泡法

将米汤冷却后加入适量食盐。

将处理好的雷公笋置于米汤中，一并放入容器内浸泡。

大约一周后，雷公笋泡酸菜便可完成，呈黄色，有诱人的酸味。

调料翻炒法

雷笋剥壳切去老根，清洗后切开。

烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋翻炒。

加入清水煮开后，加郫县豆瓣酱、生抽、香醋、白糖和适量盐调味。

煮至汤汁快要收干，最后出锅装盘。

这两种方法都可以制作出美味的雷公笋酸，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况来决定。