糯米粉油炸酥脆做法

制作糯米粉油炸酥脆食品，可以参考以下步骤：

材料准备

糯米粉：适量

普通面粉：适量

酵母粉：适量

白糖：适量

清水：适量

豆沙馅：适量

食用油：适量

制作步骤

和面

在碗中加入糯米粉、普通面粉、酵母粉和白糖，搅拌均匀。

分次加入清水，由里向外顺着一个方向搅拌，直至没有干面粉，形成粘稠的面糊。

醒发

将和好的面糊盖上盖子，放到温暖的地方醒发1个小时。

准备馅料

准备适量的豆沙馅，并用手搓成圆球摆放在盘子里。

排气

糯米糊醒发好后，用筷子搅拌排空气。

炸制

锅中油温升至约7成热，用勺子舀一勺面糊，在勺子里放入豆沙馅，再覆盖上一层面糊。

将勺子底部浸泡在油里加热，待面糊微微定型后脱离勺子。

小火慢炸，勤翻动，防止一面颜色过深，直至两面金黄且酥脆。

沥油

出锅后，如果有吸油纸，可以吸附表面多余的油分。

小贴士

和面时使用开水，这样面团不会太硬。

揉面时可在案板上撒上面粉防止粘连。

炸制时油温不宜过高，以免外皮焦脆而内部不熟。

炸好后可以撒上糖粉或其他调味品增加风味。

请根据个人口味和喜好调整做法，比如馅料、油温等。希望你能制作出美味的糯米粉油炸食品!