竹梅做法

竹梅的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统腌制法

选择材料 ：选择新鲜的青竹梅，洗净并剪掉顶部。

腌制容器：

在容器中放入一层青竹梅，撒上适量的盐，再放一层青竹梅，重复此步骤直至容器装满。

覆盖与压住：

用保鲜膜覆盖容器口，并放置重物压住，以保证青竹梅能够充分浸泡在盐水中。

腌制过程：

将容器放置在阴凉通风的地方，腌制时间一般为2至3周，期间要定期翻动青竹梅，确保均匀入味。

晾干与保存：

腌制完成后，将青竹梅取出，晾干后可装瓶保存。

方法二：加入冰糖和白酒

材料：

青竹梅500克、粗盐165克、冰糖10克、白酒2勺。

做法

在容器里平铺上青竹梅，然后撒一层盐，一层青竹梅一层盐。

最后加入冰糖、淋上白酒。

封瓶后放在阴凉处保存，一般两三天后青竹梅就会变软出汁，盐开始融化，偶尔要晃动下瓶子，让青竹梅都可以被盐覆盖住。