螺型粉做法

螺型粉（螺蛳粉）的制作方法如下：

家庭自制版

准备食材

螺蛳、干米粉或湿米粉、酸笋、酸豆角、萝卜干、木耳、腐竹、油炸花生米、青菜等。

调料：辣椒油、白醋、盐、鸡精、蚝油、料酒等。

香辛料：三奈、八角、丁香等。

处理食材

螺蛳放入清水中泡2天，期间投入一块铁促进螺蛳吐泥，并抑制寄生虫。然后清洗干净，剪掉螺蛳尾部。

酸笋、酸豆角、萝卜干等切好备用；腐竹油炸后切块；青菜洗净备用。

熬制汤底

将螺蛳与猪骨（可选）一同放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。

加入香辛料和适量的盐、鸡精、蚝油、料酒等调料，小火熬制2小时以上，直至汤底浓郁。

煮米粉与配菜

将米粉放入沸水中煮熟，捞出后过凉水，以保持口感。

另起锅烧水，加入青菜焯烫至熟，捞出备用。